Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 180 min. Dificultad: Media

, 100 gramos de aceite, 1 hoja de laurel, 1 loncha grande de tocino, 100 gramos de manteca, 1 pavo grande, 2 puerros, 1 pizca de sal, 500 gramos de tocino en tiritas, 2 zanahorias,

Se limpia el pavo y se brida, poniendo en su interior el tocino en tiritas y sobre la pechuga la loncha grande de tocino bien atado. Se espolvorea con sal, se le añade la manteca y el aceite a partes iguales. Cuando esté bien dorado, se cubre con agua hirviendo en la que se ha puesto las dos zanahorias y los puerros picados y la hoja de laurel. Se deja cocer hasta que éste tierno y se haya quedado en su jugo. Esta preparación es la mejor para asar pavos grandes y que no resulten secos.